コシヒカリ無洗米仕様 始まる
予定より早く、機械が納入され、11/01より変わりました変わりました
変わったとは言うものの、お米は変わっていません。コシヒカリです。
変わったのは、お米がより「きれい」になったこと。
これにより、お米を研ぐのが、軽減されたこと。
※ 軽くすすぐ事をお願いしたいから、無洗米仕様とぼかしました・・ |
| 無洗米仕様とは? |
精米後のお米の表面に付いている、細かな糠を、きれいに取り除いたお米。
一般に言う、無洗米のことなんですが、軽くすすぐ事をお願いしたいから、無洗米仕様と、ぼかしたのです。
研がずに炊くことも、もちろん出来ます。
しかし、研がずに炊けるのですが、やはりちょっと糠臭い・・・というか、気にして食べるから、そう思うのか??
でも、保存のことなど考えると、やはり研いだ方が、気持ちよく食べられます。
毎日使っていますが、2度ほど軽くすすぐ程度でも、十分なようです。
1回だと、落ちたのか分からないから、2度目を入れてしまう・・・だけなんです。
我が家の洗い方・・・・ザルとボウルを利用した簡便方 |
| 以前からありました ちょっと専門的? |
今回、導入した機械は、精米したお米をさらにブラシで磨く方法。
これは、精米機を2度通すようなもの。以前から、この方法はありました。ただ、普通の精米機に2度通しても、表面は思ったよりきれいにならないのです。
今回の機械では、2度目の精米をブラシでするもの。ロールとブラシの違い >>専門過ぎる(~_~)
導入メーカーサイト タイワ精機 |
| 私も少し抵抗がありましたが 変わりません |
無洗米、使うまでは少し抵抗というか、違和感がありました。お米を2次加工するというか、なんか変化させるという感じで・・・
しかし、仕組みが、簡単で分かりやすく、科学的に変化させるものでないこと。それに、1度はすすぐから、今までと変わらないこと。だけど研ぐのが簡単になった。
使ってみれば、意外と便利。なれると普通・・・変わりません。たぶん、これからこれが主流になるのでは? |
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