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手軽なお米の洗い方 お米の研ぎ方数あれど、とにかく手軽がいいですよね?　特に冬場など・・・。 家のお米は、普通のお米より、表面に残る糠が少なく、軽くすすぐ程度で炊飯できます〜 (当方お米の場合、水が白く濁るのは、表面のでん粉が溶け出したものです。) 家ではザルを使って洗います。 利点は、ザルにこすれて洗うので早い。水切りが簡単。お米がこぼれない。 水も時間も節約できるし、小学生にも出来る。 準備するものは、ボールとそれに入る大きさのザル。 必要なお米を計量カップで計る。 そして、一気に水を注ぎ 軽くかき混ぜながら洗います。 水が白く濁るのは、表面のでん粉が溶け出したもので、糠の成分ではありません。 ザルを引き上げて濁った水を捨てます。 1回目は手早く行ってください 1回でもいいのですが、もう1.2度水を入れて、軽くかき混ぜます。 ザルを引き上げて水を捨てる。 これでおしまいです。 炊く前に 炊き始めるまで、夏場で30分。冬場で2時間ほど吸水させます。 急ぐ場合は、40〜50度Cのぬるま湯に15〜20分ほど浸してから炊いてください。 炊き上がったら、10分ほど待って(蒸らす)から、天地を反すようにかき混ぜてください。 洗い終わったら、釜に移し変えて 炊飯器の規定の量まで水を入れてください。 　ザルを使うことにより、水を切るのが早くなります。また、こぼれる心配もないので楽。　子供でも出来ます。 　洗うポイントとしては、最初のすすぎを早くすること。 　家のお米は、無洗米処理していますが、水加減はいつもと変わりません。 　お米の保存には、湿気を嫌います。我が家では、ふたが出来るプラスチック容器(タッパー)に入れています。 トップへ戻る

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