新たな挑戦　みそ

ご飯に味噌汁、それに漬物があれば・・・とよく言いますが、やはり自家製が良いですね。
今回挑戦したのは、味噌です。

　塩きり麹を入れて、混ぜると、はさぱさになってきます。

そこで、煮汁に塩を加えた、種水を加えていきます。

ようやくも味噌らしい、粘りがでてくるので、一安心。

　よく混じったら、最後に手で丸めます。

これは、桶に詰めるときに、投げつけて、中の空気をためです。

　丸めた物を、樽に詰めます。
投げるように樽に入れ、中の空気を抜くのが大切。

あまり強く投げると、飛び散ります・・・　

　詰め終わったら、平らにならし、表面をラップで覆います。

押し蓋をし、重石を載せたら出来上がり。
新聞紙を上にかぶせて、11月まで保存します。

さて、うまく味噌になるかなぁ～

結果発表 ! !
11月23日開封

　梅雨時期を過ぎて、一度かき混ぜ、蔵にて保存しておりました。

　11月23日、恐る恐る開封し、取り分けてみました。なんとも美味しそうな匂いと色。見た目は成功。

　次は、味噌汁にして飲んでみました。うまい・・・

手前味噌の報告でした。
完成品は、5キロ程。これからは、自家製味噌で暮らせます。

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