無洗米始まる!?
洗わなくてよいお米というより、洗うの簡単になったお米。糠切れもよく、美味しさアップのお米です。 |
| 無洗米・・・ |
米は精米しても、表面に粘り気のある「はだ糠」というものが付いています。
炊かずに炊くと糠臭いのは、この「はだ糠」のせいです。これを取り除くために、お米を洗い、炊いています。
この洗う工程の役割を機械で行い、糠を取り除いたものが、無洗米。
洗わず炊ける。とぎ汁により水質汚染が減る。時間の節約など、大きくメリットが紹介されています。
無洗米を作る方法は、4種類ほどあります。一番多く出回っているのが「BG無洗米」しかし、設備投資や稼働率の問題で、とても一農家が導入できるものではありません。 |
| 新機種登場 |
機械への投資金額だけではなく、設備を置くスペースも無かったので、あきらめていた無洗米。しかし、今のスペースと、なんとか導入できる価格で無洗米の機械が登場。
主流である「BG無洗米」の製法ではなく、別の方法で表面の糠を落とします。
方法は、ブラシによる乾式無洗米工法。ブラシで表面を削るというか、磨く方式です。
導入メーカーサイト |
| 洗う・洗わない?? |
無洗米は洗わなくて使えるお米。なのに、いろんな調査を見てみると、やはり1度は洗っているようです。
たしかに、私も洗ってしまいました。むしろ、私としては、洗って欲しいのです。
理由として
1、米びつや、タッパーによる保存。手で計量するなど、衛生面を心配します。
2、どうしても、水が濁ります。そのにごりが、時間が経った時に黄ばみなどの原因になります。より美味しく食べるためにも、1回はすすいでください。 |
| 名前を変えよう !? 美肌米 |
無洗米という名前を変えよう・・・
洗わなくてよいのに、洗って欲しい。無洗米と言うと、なんか引っかかる・・・お米の呼び方。
ならば、呼び方を変えよう。表面の糠を取って、きれいにするのだから「美肌米」??呼び方はさておき、とにかく表面の糠を取って、きれいになったお米です。 |
| 一味変わる |
食べた感想
糠臭さがなく、すっきりとしたうまさ。ご飯がとにかく白い。さめても、味の変化が少ない。
これは、人によって感じ方が変わりますが、どうも一味変わるようです。
使った感想
米を洗う手間が省ける。軽く2回すすぐだけで、水が澄んできます。1回でも十分なくらい、簡単にすすげます。節水にもなり、寒い時期、水を触る時間が減るのは助かります。
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| お試しパックでお届けします |
私だけ食べてもね・・・
いま、お試しパックでお届けするお米は、この無洗米になっています。初めて注文される方。また、以前に注文されて、ご無沙汰している方、ぜひ、この機会に試してみてください。お待ちしています。 |
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